1、土豆汁有和胃健脾功效。土豆汁有和胃、调中、健脾、益气的作用，它所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用；

2、土豆汁有减肥作用。土豆中含的脂肪非常少，与大米相比，所产生的热量较低，只含有百分之零点一的脂肪，每天适量饮用土豆汁，摄入的脂肪不多，可以使多余的脂肪逐渐代谢；

3、土豆汁有预防中风作用。土豆中富含钾、锌、铁的食物，所含的钾可预防脑血管破裂。经常适量饮用土豆汁，患中风的危险性可减少百分之四十，没有任何副作用。