食材：猪小排600克，大葱段3段，老姜片3片，八角2枚，茶叶20克，冰糖10克，蜂蜜1汤匙15毫升，陈皮5克，白砂糖15克，锡纸1张。

做法：

1、猪小排斩成6厘米长的段，用流动的水清洗干净，沥去水分，蜂蜜加入15毫升凉开水，调成蜂蜜水；

2、大火烧开煮锅中的水，放入洗净的猪小排，汆烫3分钟，捞出；

3、倒去煮锅中的水，重新置入汆烫过的猪小排，放入大葱段、老姜片、八角、茶叶、冰糖，并加入热水；

4、大火煮开后，继续炖煮30分钟至熟，捞出小排，沥干汤汁，晾凉待用；

5、在凉了的猪小排表面刷上一层蜂蜜水；

6、将锡纸垫在炒锅底部，撒上剩余的茶叶、陈皮和白砂糖，搅拌均匀，平摊在锡纸上；

7、将一个大孔的篦子架在炒锅里，然后将刷了蜂蜜水的猪小排摆放在篦子上，每块小排之间留一点空隙；

8、盖上锅盖，大火加热，用冒出的茶香味的烟薰烤小排，5到6分钟后即可。