色泽与肉质，是成就一件好南红的根基。而出彩的雕工或精致的镶嵌，更多像是锦上添花。不管南红的“红”如何变化，归根结底还是与它的色调有关。常见的南红色系有鸡血红。鸡血红实际上是包浆料中特有的浆层所呈现出来的色泽，浓郁、醇厚，且多呈现出近似鸡血的浆果红色，因此而得名。还有锦红、柿子红、玫瑰红、辣椒红、樱桃红等颜色。