方法如下：

1、用蚝刀找准下刀的位置，找到内外壳连接的缝隙，然后用生蚝刀把筋肉挑断，向下拉即可。

2、在火上烤一下，大部分情况下壳会开。

3、放入清水，再撒把盐，只要是活的生蚝大部分都会开壳。

4、用平头螺丝刀在生蚝的尾部，会发现一个小洞，将螺丝刀插进去，然后把生蚝立过来，用手扶稳，用小锤子稍微用力一砸，生蚝自然就开了，注意不要太用力。