1、把鸡蛋放锅里，浇冷水淹没鸡蛋。中火煮至沸腾；

2、沸腾后，再煮30秒左右；

3、盖上锅盖，转大火。5秒钟之后，关火焖1至2分钟；

4、移开炉子，倒掉热水，冲入冷水。再倒掉冷水，倒入冷白开水。在冷白开水中剥蛋壳即可得到嫩的鸡蛋。