泡咸菜的材料：白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、白砂糖、白萝卜。

泡咸菜的步骤：

1、把泡菜坛洗干净，擦干水分后放置一边。

2、将白萝卜洗干净后切块，撒少许盐。

3、在锅内加入适量的水，大火烧开。

4、在锅内加入白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、白砂糖，沸腾后继续加热10分钟，关火，放入盆中，待汤冷却。

5、将白萝卜清洗干净盐分，沥干水份，放入泡菜坛中铺好，倒入熬制的汤。

6、泡两天左右，泡咸菜即可完成。