做的蛋糕有点硬是鸡蛋液放少所导致。

蛋糕的做法。

用料：

鸡蛋、牛奶、柠檬汁适量、盐、面粉、白糖。

做法：

1、将蛋白和蛋黄分离；

2、蛋黄里加入两量勺细砂糖，用手动打蛋器摩擦将蛋黄打散与糖充分溶解；

3、将分离出来的蛋白加入一小量勺盐，适量柠檬汁，用电动打蛋器打发出细泡，加入糖后继续打；

4、分三次加入糖，等蛋白打发至硬性发泡时静置；

5、将牛奶加入蛋黄液中搅拌均匀，再加入面粉搅匀；