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油炸过的鱼还有营养吗

更新时间: 2020-10-06 00:00:00

油炸过的鱼还有营养,但是营养成分会被油的高温破坏掉,营养会有严重的流失。根据油炸时间的不同,营养流失量不同,大概保留百分之三十到百分之五十。清蒸,炖,煲汤都会最大限度的保留营养。

鱼类的营养价值:组织中有含氮化合物,主要是胶原蛋白和粘蛋白。含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸,它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇,而有利防治动脉硬化。

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