寿司的米饭需要加寿司醋，是一种比较清淡的，可以感觉到有些略微发甜的酸味。如果寿司的酸味是由于变质引起，应立即扔掉。

寿司的家常做法：

用料：黄瓜50g、生菜10g、鸡蛋1个、鱼丸50g、蟹足棒50g、火腿肠50g、熟米饭200g、苹果醋适量、鸡精适量、盐适量、烤紫菜适量。

做法步骤：

1、将火腿切成宽一厘米的段；

2、将黄瓜，生菜，鱼丸，鸡蛋饼切成宽一厘米的段，蟹足棒和鱼丸入沸水中煮熟；

3、鸡蛋液在锅中煎成蛋饼，切成长条；

4、新蒸熟的米饭打散，盛出一碗，倒入少许苹果醋，撒入适量盐，鸡精拌匀；

5、将切好的火腿、蛋饼等食材与米饭放在一起；

6、分别用寿司帘卷好，然后切开即可。