材料：柴鱼、辣椒丝、姜丝、盐、茶油、酱油、味精。

做法步骤：

清理鱼肠，斩块，切点辣椒丝，姜丝；烧油放进柴鱼；匀地撒上精盐；两面煎黄，淋上酱油炒匀；再放进辣椒丝和姜丝，在辣椒丝上放点盐让辣椒入味，混炒均匀；放清水煮五分钟入味；放点味精，烧开出锅即可。