一、菊苣胡瓜红洋葱沙拉，菊苣调成的沙拉，可在吃完焖炖的菜肴后上桌，或与烧山鸡等丰富主菜一起食用；

二、乳酪菊苣梨子沙拉，此道由水果、乳酪、新鲜坚果、苦味菜叶等搭配的沙拉简单可口，在秋日新核桃上市时烹调，味道尤佳；