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如何做栗子闷肉

更新时间: 2020-09-16 00:00:00

主料辅料:猪五花肉600克、味精1克、栗子500克、葱白15克、料酒10克、肉汤600克、精盐4克、大油50克、酱油50克。

烹制方法:

1、将栗子用沸水煮片刻,捞起,去壳去内皮,洗净晾干。五花肉切成2、4厘米见方的块。葱白切段待用。

2、炒锅置旺火上,加入大油,烧至八成热时,倒入栗子迅速煸炒至熟,盛盆。

3、原锅加入大油少许烧热,将猪肉下锅煽至断生,下料酒、肉汤、精盐、酱油烧沸。

4、改用小火,放入栗子,焖至酥烂,待汤汁浓稠时,加味精、葱段,颠翻几下,盛入盘中。

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