一、食材：新鲜鸡爪、盐、醋、生抽、蒜瓣。

二、步骤 ：

1、鸡爪2斤、去指甲、对半斩， 锅内放水烧开，倒入鸡爪后调小火煮十分钟 ；

2、将鸡爪捞起放纯净水或者过滤水下不断冲洗至干爽无油 ；

3、鸡爪冷水泡三五分钟后沥干水分；

4、准备调料 生抽 、白醋 、纯净水各一碗， 比例1比1比1，,少许盐、 冰糖、 蒜；

5、若要辣味， 可2根小辣椒切碎加入；

6、全部配料倒入后搅拌均匀，密封盒腌制10小时即可。