原料：甜酒半斤、鸡蛋1个。

辅料：生姜适量、红糖或白糖适量。

做法：

锅里倒入甜酒和半碗清水，放入生姜、红糖，以中火烧开。碗里打入鸡蛋并拌匀。水开后改小火，一边搅拌一边倒入鸡蛋液。稍稍开大些火，只要水面有气泡冒出即可关火。