不建议将红枣冷冻处理。新鲜的红枣含有很高的水分，如果放入冷冻室，低温会破坏红枣的组织。恒温状态时会保持红枣的水分原始状态，这个温度与红枣的水分活度相匹配，即不破坏红枣组织，也不散失红枣水分。所以建议将红枣于冷藏室存放。