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怎么样分辨牛肉的老和嫩

更新时间: 2020-10-05 00:00:00

区分方法:

1、老牛肉肉色深红、肉质较粗;

2、嫩牛肉肉色浅红、肉质坚而细、富有弹性。

牛肉,是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

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