一、准备材料： 鲫鱼、25克粉丝、100克胡萝卜、10克香菜、少量姜丝、盐、料酒、辣椒油、醋、芡粉、花生油。

二、制作步骤：

1、 将鲫鱼放入碗中加盐、料酒、芡粉、姜丝拌匀，胡萝卜切去头尾，洗净切成细丝，粉丝用开水泡软；

2、 胡萝卜丝放入油中炒片刻，余下的盐、料酒、醋，待汤再开时，加点辣椒油和香菜末即可。

三、注意事项：

1、盐不宜放过多，适量即可；

2、香菜根据个人口味放即可。