纯水是具有一定结构的液体，它没有刚性，但它比气态水分子的排列有规则。在液态水中，水的分子并不是以单个分子形式存在，而是有若干个分子以氢键缔合形成水分子簇，水分子的取向和运动都将受到周围其他水分子的明显影响。对于水的结构还没有肯定的结构模型，被大多数接受的主要有3 种：混合型、填隙式和连续结构模型。