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水塔糕的做法

更新时间: 2020-09-18 00:00:00

用料:大米粉200克、水 200克、酒酿 200克、耐高糖酵母 3-5克、白糖 30克

步骤:1、自酿酒酿。2、将酒酿用打浆机打成糊状。3、耐糖酵母3-5克,用30克温水化开。4 .将白糖、酒酿糊和酵母水均匀放入米粉中,200克水逐步加入,边加边搅拌成米糊状。5、发酵:温度40-50度,容器盖上毛巾,每30分钟搅拌一次,发三次,体积增加到2倍以上,有大量气孔说明发酵完成。最后一次完成后,不要搅拌。6、倒入模具,注意模具要刷上植物油。7、蒸制,冷水,中高火25-30分钟,再闷5分钟。冷却后,切块。

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