用料：鲜虾150克，馄饨皮50克，紫莱5克，虾皮10克，木耳10朵，葱、姜汁、食盐、味精，香油、酱油少许。步骤：1、鲜虾去壳，去掉虾背上的黑线，用开水焯后，挤出水，剁成细蓉状。2、将木耳去杂，洗净、剁碎。3、葱、姜汁把虾蓉、木耳拌好，放盐，使成鲜咸口味的馅料。4、馄饨皮把拌好的虾馅包成馄饨，用锅放水煮馄饨。5、用一个汤碗放入虾皮、紫菜、味精、香油、少许酱油，用刚煮好的馄饨连汤一起倒入汤碗中即可。