准备材料：江鳅、青柠檬、香芹、香葱、红辣椒、姜、蒜、花椒、香茅草、盐、猪油。

做法如下：

1、蒜拍扁切片，姜切片，红辣椒洗净切圈，香葱、香芹洗净切段；

2、江鳅洗净切成块状，放入盐、姜片腌制片刻；

3、锅内放入猪油烧热，放入蒜、姜片、花椒煸香，放入江鳅块，加入适量清水、香茅草中火煮沸转小火煮5至10分钟左右；

4、放入红辣椒、香芹段、香葱段，柠檬洗净压榨出柠檬汁；

5、待汤色煮至发白，起锅前倒入柠檬汁搅拌均匀即可。