1、首先把姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁；

2、按照每小碗两汤勺的比例倒入碗内；

3、牛奶加糖，糖随口味而加，煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，直至温度在70度左右；

4、把牛奶倒入盛着姜汁的碗中；

5、盖上盖子，三四分钟后，揭开盖子，牛奶会凝固起来，即为糊状。

姜汁是由姜为主要食材做成的一道菜品，属于粤菜。姜汁具有有散寒，止呕的功效。