1、准备材料：燕鱼，油，盐，糖，料酒，姜，葱，蒜，老抽，胡椒粉。

2、把燕鱼去磷去鳃去肚，并洗净。

3、放平底锅中火煎成两面金黄。

4、放适量姜、蒜、清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分钟。

5、加盐、胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。