方桌（八仙桌）是相当讲究，以进门者来看，面对大门靠右主位、靠左次位，背对大门靠右（与主位斜对角）是三位、靠左四位，右边接近主位者第五位、接近第四位者为第六位，左边接近次位者为第七位、剩余位子为么位，此位者全桌最小辈份之人坐之，并负责执壶洒酒之事。站在门口面朝里，对着的右位为上座，左是次上。右侧是三、四座，是上陪。左侧是五、六，是次陪。靠门口的是席口，主管斟茶布菜。

如果是圆桌，坐向大门之位为上座，对位是席口下座。上座左一是主陪，右一是副陪。依次类推，到席口。