饺子馅材料：猪肉500克、食盐20克、五香粉10克、生抽20毫升、香油3毫升、料酒5毫升、韭菜600克、面粉2000克、姜末10克。

饺子馅的做法及步骤：1、将韭菜洗干净，切碎；

2、将切好的韭菜装入盘子中，放置旁边备用；

3、将猪肉切成肉馅，放入盘子在；

4、将姜末放入到切好的猪肉馅中，并且加入五香粉、食盐、生抽、料酒、香油；

5、将切好的韭菜倒入猪肉馅中；

6、将韭菜、猪肉馅和调料搅拌均匀即可。