健脾益胃：红枣冰糖水与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。红枣、黄耆、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。养血安神：用红枣和甘草、小麦、冰糖水同用，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。缓和药性：红枣冰糖水常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。