超市买回来猪肉去皮操作如下：

1、准备材料工具：一块未去皮的猪肉，一把菜刀，一块菜板；

2、将未去皮的猪肉放置于菜板之上，且保持猪肉皮朝下，猪肉朝上；

3、使用菜刀将未去皮的猪肉的一端剥开一厘米长的口子；

4、左手捏住已剥开的肉皮，右手握刀；

5、从猪肉的中间切下去，直至切到猪肉皮时停止；

6、将刀微斜15度角，沿猪肉皮向前推进，即可完成猪肉去皮。