材料，排骨450克，彩椒适量，白醋30毫升，白糖20克，番茄酱30毫升，生姜3片，蒜2瓣，盐1小勺 ，生抽15毫升，生粉3大匙；步骤，排骨冲洗干净，沥干，用盐，生抽，姜，蒜，生粉腌1个小时；锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟；转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；捞起排骨，沥干油分，晾凉；白糖，白醋，番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；晾凉的排骨放进锅里，加入彩椒，彩椒先在开水里烫过，翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可