窝笋干的做法：

用料：莴笋，白酒，食盐。

1、把莴笋削皮洗干净后，切成一条条的薄片；

2、然后放在沸水里煮熟，煮熟后捞出来晾干；

3、放入盐和酒，把莴笋腌一下，搅拌均匀后放置一个小时；

4、最后拿出充分晒干即可。

干锅莴笋腊肉做法：

主料：腊肉300克，莴笋干250克。

配料：植物油25克，红油5克，精盐2克，味精2克，干椒5克，蒜子5克，葱10克，姜5克，香油3克，鲜汤100克。

1、将腊肉洗净，蒸熟后晾凉，切成0.3厘米厚的片；

2、莴笋切成0.5厘米厚的片待用；

3、干椒切段，葱切段，姜切片；

4、锅置旺火上，放入植物油、红油烧热，下入腊肉片煸至出油，扒在锅的一边；

5、再放入蒜子、干椒段、姜片煸炒；

6、然后放入莴笋片翻炒，倒入鲜汤；

7、加入精盐、味精，焖2分钟后装入干锅，淋上香油，撒上葱段即可。