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烤烤烟的技术越细越好

更新时间: 2020-08-18 00:00:00

烤烟为三段式烘烤,主要有变黄期、定色期、干筋期。

变黄期处理技巧: 变黄阶段合理编绑,装炕,封闭天窗、地洞,以每小时升温1摄氏度升至3摄氏度,稳干球温度,调整湿球温度,促烟叶后熟变黄,保持干燥与变黄协调。点火后防止升温过快,以防底青,湿球温度勿高,防止硬变黄。稳定干球38摄氏度,使底棚烟叶变黄程度达到青筋黄片,干燥程度达到凋萎发软。

定色阶段处理技巧:转火后,干球温度以4小时升1摄氏度的速度,升至42摄氏度,42摄氏度前保证叶片全黄,叶片充分塌架,此后以3小时升1度升至46度,湿球温度保持在38至40度,使烟叶主脉全黄,叶片勾尖卷边,延长46至48度,由黄烟到青烟。

干筋期处理技巧:自干球温度54度,以每小时升1度升至68度,湿球温度保持在41至43度,保证全炕烟叶主脉全干,准确停火,防止掉温和升温过高,造成湿筋,烟叶烤红。

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