这道汤很清淡，但也很香。并且有荤有素，营养全面，很适合忙碌的上班一族。

材料主料:蘑菇100克，冻豆腐半块，瘦肉50克。

辅料:盐适量、高汤适量，生菜适量，鸡蛋1个，小葱1棵。

做法:

1、生菜清洗，冻豆腐切成块，蘑菇撒成条，瘦肉切成薄片。

2、鸡蛋打入碗中，放入切好的葱花，加少量水和盐，搅拌成蛋液。

3、砂锅中放入高汤，烧开后放入冻豆腐和蘑菇，煮2到3分钟。

4、放入肉片，煮到肉片变色。

5、打入蛋液，再次煮开。

6、关火，放入生菜即可。

小贴士:

生菜只要烫一下就可以吃，所以可以关火后再放生菜。