1、准备材料：海带丝500克，豆腐500克，鸡蛋10个，少量水，植物油；

2、先把鸡蛋煮熟备用，然后把豆腐切成薄片，把海带洗干净以后，然后切成丝；

3、在锅中放入半锅油，然后大火烧，把豆腐放到油锅中炸成金黄色；

4、然后把鸡蛋去壳，豆腐炸好后捞出来；

5、再把鸡蛋放到锅中，炸到金黄色，把鸡蛋捞出；

6、然后把所有的材料放到锅中，加入半锅水，放入材料，再炖30分钟，即完成素卤菜的制作。