1、去皮后的大蒜用清水洗净。

2、把洗净后的大蒜用清水侵泡6小时。

3、侵泡6小时后，大蒜的根部变得松软，用手把大蒜的根须去掉。

4、在醋中加入糖，比例为1比2，依个人口味，再加适量的盐。

5、将蒜放入洗净的玻璃瓶中，倒入醋。

6、倒入醋后，将瓶子进行密封，放置阴凉处，大约二十天后即可使用。