1、牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字，切的原因有三个：一是能在短时间内煮透，二是有花纹，好看，三是容易夹。2、生菜洗净待用。3、这个配料是最最重要的，蒜 头油 ，可以说是画龙点睛之物。如若买不到正宗的蒜 头油 ，可以自己做，凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来。4、水开下牛肉丸，一定要在水开后再下，否则牛肉丸煮得太久没 有味道。5、将生菜撕小块放到容器中。