秋刀鱼能烧汤。

用料：秋刀鱼、内酯豆腐、绍酒25克、精制盐3克、味精2克、青蒜10克、姜片5克、熟猪油25克、植物油100克；

步骤：

1、炒锅置旺火上，放上熟猪油，植物油，烧热；

2、将洗净的鱼抹上少许酱油，投入热油锅两面煎黄；

3、加入绍酒，盖上锅盖焖一下；

4、加入汤，盐，姜，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟；

5、加入豆腐，再烧2分钟到3分钟，然后加入味精，绍酒；

6、倒入大砂锅，烧沸，撒上青蒜即成。