一、材料：小龙虾三克、大蒜半斤、啤酒两瓶、料酒适量、盐适量、生抽适量、生姜四片、白糖四勺、蚝油适量、鸡精适量、红椒两个。

二、步骤：

1、把虾洗干净，尾部内肠清理掉，尾巴壳用剪刀全剪开，准备下锅；

2、蒜子全把皮剥掉备用；

3、把剥好皮的蒜子和红辣椒切碎；

4、把油烧辣了放虾爆炒，炒成红色；

5、把所有的佐料放进去爆炒几分钟；

6、把打好的蒜泥放进去一起炒，炒出蒜子香味后放啤酒翻炒几下；

7、盖上锅盖大火烧7七，八分钟后改小火烧中间尽量少接盖子；

8、闷煮大约30，40分钟就可以出锅食用了。