心在春泥打一动物是牛，由古诗“落红不是无情物，化作春泥更护花”分析而来。“春泥"可理解为"花"，由古诗而来，古言又有“一朵鲜花插在牛粪上”的说法，可理解为芳心在牛，而最终牛粪入归大地进而“护花”，故答案为牛。