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煮猪杂碎怎样才能上色

更新时间: 2020-10-04 00:00:00

加入酱油。猪杂碎做法如下:

食材:熟猪肺50克、猪肠50克、猪心50克、猪肚50克、猪爪50克、猪肝50克、熟冬笋50克、胡萝卜25克、豆苗25克、糟卤、精盐、味精、白汤、蒜、葱、姜、料酒各适量。

步骤:

1、熟猪肺、猪肠、猪心、猪肚分别切成厚片,猪爪斩成小块,猪肝、熟冬笋、胡萝卜切成片,分别下开水锅焯水后沥干,豆苗洗净。

2、沙锅中放人猪肺、猪肠、猪心、猪肚、猪爪、葱、姜、料酒、白汤,烧开后转小火炖30分钟,加入精盐、味精、熟冬笋片、胡萝卜片、豆苗,烧开后离火,加入糟卤、蒜末,盛人汤碗即可。

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