1、食用营养价值：消化不良，有理气的作用，防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症。具有清热泻火、凉血解毒作用帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环；

2、增加营养，补充蛋白质；

3、现代医学认为桂圆肉具有增进红细胞及血红蛋白活性、升高血小板、改善毛细血管脆性、降低血脂、增加冠状动脉血流量的作用，对心血管疾病有防治作用。