1、锅洗净无油加入清水，花椒，大料，姜片。

2、倒入香醋，冰糖，盐，煮出香味10分钟左右，放凉加入鸡精拌匀备用。

3、所有材料切小块加入盐腌制20分钟，紫甘蓝手撕小片也腌制一下。

4、腌好的菜用水冲洗一下沥干水分。

5、取一个保鲜盒放入所有蔬菜把煮好已凉的泡菜水倒进去，盖上盖子泡上3天即好。