鹅和胡萝卜在一起炖可以增加口感使其鲜美。

炖鹅的具体步骤：

主料：鹅肉500克，胡萝卜150克；

1、鹅肉去皮剁块，锅内烧水，水里加入料酒，水开后下鹅肉焯去血水捞出；

2、备好葱段，姜片，蒜，花椒，备好土豆和胡萝卜块；

3、坐锅烧油，油热后下鹅肉翻炒，下葱姜蒜一同炒香，加入花椒，再加一大碗清水煮；

4、四十五分钟后先放入胡萝卜，煮开后放入土豆；

5、胡萝卜和土豆熟之后放盐即可出锅。