成人食盐不超过6克每天，人群血压的水平和高血压的患病率均与食盐摄入量密切相关。50岁以上有家族性高血压的人、超重及肥胖患者血压对食盐的摄入量变化更为敏感，膳食中的盐如果增加发生了高血压、脑卒中、胃癌的危险率就大大增加，高盐饮食可增加高血压发病风险、改变血压昼高夜低的变化规律，使发生心血管意外的危险性大大增加。世界卫生组织推荐每个年龄段所加碘的量是不同的，如1岁以内要加50微克的碘，2到6岁要加至少是90微克的碘，7到12岁的儿童，要加到120微克，12岁以上要加到150微克，尤其孕妇或哺乳妇女至少要加到200微克。