芋头又称蹲鸱、香芋、芋艿等,是天南星科植物多年生草本芋的地下玦茎。

绿豆沙酿香芋 ；

1、将芋头去皮切块；

2、上锅隔水蒸25至30分钟，直到熟透；

3、将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；

4、将芋头泥搓成丸子状，备用；

5、锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。