猕猴桃中间白的是心皮缝合线以及所含的维管束。猕猴桃的果实是由子房发育而成，子房属于多心皮多室的中轴胎座，其心皮缝合线以及所含的维管束在猕猴桃的果实中心聚合形成黄白色的结构。猕猴桃的果实属于蒴果，由结合的数个心皮形成。由心皮聚合形成多室，每室均有多数种子。猕猴桃是藤黄目山茶亚目猕猴桃科猕猴桃属的藤本果树。猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。