简明实用鲫鱼汤做法：

1、准备好现杀的活鲫鱼、姜、小葱、油、盐、鸡精；

2、锅里放油，烧热，放入鲫鱼略煎一下；

3、煎至鱼肉变淡黄色后，放入适量水，放入姜；

4、盖上锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟，汤即成白色；

5、加入适量盐和鸡精，再炖2分钟后，撒上葱花，即可起锅。