花胶煲鸡汤较好，营养最丰富。

主料：

母鸡400克，花胶干品30克。

调料：

生姜3片，盐适量，香菜少许，葱花些许。

做法与步骤：

1、花胶预先用温水浸泡一小时，将泡好的花放到锅中小火慢炖20分钟；

2、将清洗好的鸡肉，放入滚开的锅中，开大火，炖十分钟；

3、将所有调料生姜片，葱花，盐放入锅中，开小火慢炖；

4、最后撇掉汤上浮沫，小火熬煮一个半小时，出锅前再撒入少许香菜即可。