盐的成分为氯化钠，是重要的调味品。人体中的氯化钠都是以离子的形式存在于体液中，钠离子对于维持细胞内外正常水分分布和促进细胞内外物质的交换起主要作用。氯离子是胃液的主要成分，具有促生盐酸、帮助消化和增进食欲的作用。人体正常每人每天约需3到5克食盐。盐的化学性质有：1、盐与金属起置换反应，生成另一种金属和另一种盐。在金属活动性顺序中，排在前面的金属可以把排在后面的金属从它的盐溶液中置换出来，反应物中的盐一般溶于水；

2、盐与酸反应生成另一种盐和另一种酸；

3、盐与碱反应生成另一种盐和另一种碱；

4、盐与盐反应，生成另外两种盐。