1、生产工艺不同，冷榨豆油是在油料压榨前不经加热或低温的状态下压榨的油；热榨豆油是在榨油前先将油料经过精选、破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化；

2、颜色不同，冷榨豆油的色泽较浅，热榨豆油色泽较深；

3、味道不同，冷榨豆油生豆味淡，热榨豆油带有较浓的生豆气味；

4、出油率不同，冷榨豆油出油率低，热榨豆油出油率高。