1、准备山药300克，适量的葱花、盐、味精、胡椒粉、白醋、麻油、白糖。

2、山药洗净去皮，切丝放入水中洗净。

3、锅内放入水煮开，倒入洗净的山药丝烧煮开捞出。

4、凉开水洗净，然后最用冰开水泡10分钟以上沥干水份。

5、加入适量的葱花、盐、味精、胡椒粉、白醋、麻油、白糖拌匀即可。