主料：嫩姜五百克、糖十五克。

步骤如下：

1、将主料嫩姜洗净，去掉姜口的红皮，放到通风口晾干水分，以免在腌制过程中腐败；

2、装到网筛中晾干，用刨子将嫩姜处理成片状；

3、加入食盐，搅拌均匀，开始腌制。腌制时间为三个小时，将姜中水分腌制出来；

4、将腌制好的姜片取出，榨干水分，根据个人口味加入糖、生抽和醋给嫩姜调味；

5、将嫩姜与调味料的放于盒子中密封保存，待其入味；

6、一天后即可食用。